Albume d'uovo
Albume d’uova di gallina, sgusciate, omogeneizzate, pastorizzate, refrigerate. Il prodotto non è sottoposto a ionizzazione ed è senza conservanti aggiunti. Allergeni presenti: uova di gallina.
Shelf life: 35 gg.
Come dosare il prodotto:
1 brik da 1 kg = 30 albumi d’uovo
1 albume = 33 g di albume d’uovo pastorizzato
Ideale per:
Meringhe, mousse, cialde, macaron, biscotteria (petit four, baci di dama, amaretti), doppia montata, sorbetti alla frutta, preparazioni di pasticceria e gelateria in genere.
Modalità di conservazione:
Conservare il prodotto fra +2 e +4°C. Una volta aperto il brik, consumare entro 48 ore. Il rispetto della data di scadenza è garantito solo in caso di corretta conservazione del prodotto.
